Ensalada de salmón con salsa de mango proteica

Ingredientes (2p):

• 1 lomo salmón

• 60gr arroz integral

• 1/3 aguacate

• 10 tomates cherry

• 200gr yogur natural +proteínas

• Canónigos

• 1/2 pepino

• 20gr queso feta

• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

• Sal, pimienta y ajo en polvo

• 1/2 mango

Preparación ensalada:

• Hierve el arroz según las instrucciones del fabricante.

• Cocina el salmón a la plancha, airfrayer u horno. (200ºC 15 min)

• Corta los tomates, el pepino y el aguacate.

• Corta el salmón cocinado y añádelo a un bowl con todas las verduras y el queso feta.

• Añade unas cucharadas de la salsa de mango, mézclalo todo y la tendrás lista para comer.

Preparación salsa de mango:

• Corta el mango en trozos más pequeños.

• Añádelo a un vaso de batidora junto con el aceite de oliva, una cucharada de ajo en polvo, el yogur natural y sal al gusto.

• Bátelo hasta que quede una textura media entre líquida y espesa.

✓ Sin gluten