Tacos de soja texturizada
Ingredientes (1p)
Tortillas de taco de maíz (2-3 unidades)
1/4 cebolla morada
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
50gr soja texturizada
50gr tomate triturado
1/4 aguacate
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharada pimentón dulce, ajo en polvo y pimienta negra, sal
Preparación
Remoja la soja en agua previamente durante 10 minutos.
Pica la cebolla y los pimientos.
Calienta una sartén a fuego medio con aceite.
Una vez caliente la sartén, añade la cebolla y deja que dore por unos minutos.
Agrega los pimientos y saltea por unos minutos.
Escurre la soja y tritúrala para que quede más picada.
Añade la soja a la sartén.
Incorpora el tomate, sal y las especias al gusto. En este momento, pon el fuego a potencia media-baja. Deja que se cocine por unos 10 minutos.
Calienta otra sartén sin aceite a fuego medio.
Una vez caliente, agrega la tortita hasta que esté tostada. Dale la vuelta para que se haga por ambos lados.
Una vez hecha, dale forma de taco poniendo un palillo en medio.
Corta unos trozos de aguacate.
Monta el taco añadiendo el relleno sobre las tortitas. Agrega el aguacate.
Puedes agregarle un poco de limón o alguna salsa que te guste.
¡Y ya la tienes lista! Es elaborada… ¡pero vale la pena!
✓ Sin lactosa
✓ Sin gluten
✓ Vegano/vegetariano
