Cuscús con pollo y verduras
Ingredientes (2p):
200 gr cuscús
250 gr contramuslo de pollo
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 cucharada curry en polvo
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas salsa de soja
Preparación:
Lava y corta todas las verduras en juliana.
Prepara una sartén con el aceite y deja que se caliente a fuego medio.
Corta el contramuslo de pollo en porciones pequeñas y añádelo a la sartén una vez caliente.
Retira el pollo cuando esté dorado.
Añade la cebolla con un poco de sal y deja que se dore por unos 2 minutos.
Añade la zanahoria y pimiento rojo.
Una vez ablandadas las verduras, reincorpora el pollo que habías reservado.
Prepara un cazo con agua a fuego medio. (misma cantidad de agua que de cuscús)
Agrega el cuscús al agua. Pasado 1 minuto, el cuscús debe haber absorbido todo el agua y tener el grano suelto. Retira del fuego a continuación.
Añade el cuscús a la sartén con el pollo y las verduras.
Agrega la sal y las especias al gusto.
Finaliza con 2 cucharadas de salsa de soja para que tenga mucho más sabor.
¡Fácil, rápido y riquísimo!
✓ Sin lactosa
