Arroz con setas, alcachofas y pollo

✓ Sin gluten

✓ Sin lactosa

Ingredientes (2p)

• 200gr de arroz bomba

• 250gr contramuslo de pollo

• 4/5 alcachofas

• 1 tomate

• 100gr setas

• 20ml vino blanco

• 1 cucharada azafrán

• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada pimentón dulce

• 3 dientes de ajo

• 1 litro de caldo de pollo

  Preparación

• Calienta un paellero a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• Lava y corta las alcachofas y las setas en láminas.

• Corta el pollo en trozos pequeños y añádelo al fuego.

• Una vez esté dorado (2 min aprox.), añade las setas y las alcachofas por unos 5 min.

• Agrega el tomate rallado, el ajo y el pimentón. A continuación incorpora el vino.

• Una vez evaporado el vino y el tomate haya reducido, agrega el azafrán.

• Vierte el caldo de pollo sobre la paella y pon el fuego a potencia alta.

• Una vez rompa a hervir, baja a fuego medio alto y añade el arroz. Echa sal al gusto.

• Deja que se cocine. (10 min a fuego medio-alto, 10 min a fuego medio-bajo)

• Reposa por 5 minutos.

¡Y ya lo tienes listo para servir!